Tortino di miglio all’arancia

Ingredienti

• 120 gr miglio decorticato
• 1/2 litro di bevanda di mandorle o, in alternativa, bevanda di riso integrale con 30 grammi di granella di  mandorle
• 1 cucchiaio di malto di riso
• 1 pizzico di vaniglia
• 1 pizzico di sale marino integrale
• scorza di mezza arancia grattugiata
• succo di mezza arancia

Procedimento

Laviamo accuratamente il miglio (sciacquando più volte) e  mettiamolo in una casseruola con la bevanda,  il malto, la vaniglia e il sale. Portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 30 minuti.

Aggiungiamo la scorza dell’arancia, trasferiamo in una pirofila e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti finché non si sarà formata la crosticina.

Appena sfornato versiamo sulla superficie il succo dell’arancia che tenderà a caramellare.

Ricetta scritta da Enza Bellina

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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