Tortino di carciofi

Ingredienti

• 8 carciofi
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di pane integrale grattugiato
• 3/4 noci
• prezzemolo
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva
• origano

Procedimento

Puliamo i carciofi e mettiamoli a bagno in acqua e limone.

Tagliamoli a spicchi tenendo da parte alcune fettine sottili che adageremo sul fondo leggermente unto di due cocotte.

In una padella precedentemente unta facciamo appassire lo spicchio d’aglio e cuociamo i carciofi a spicchi aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza e aggiustiamo di sale marino integrale.

Facciamo raffreddare e tritiamo sottilmente i carciofi con le noci e il prezzemolo, aggiungiamo il pane integrale grattugiato e adagiamo il composto sulle fette di carciofo crudo.

Cospargiamo di pane integrale grattugiato e una spolverata di origano e inforniamo a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta scritta da Patrizia Falqui

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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