Se acquistate qualche ingrediente sul sito Macrolibrarsi, vi saremmo grati se inseriste il codice partner 6246 (fase 4 del vostro carrello), ricambiando la condivisione gratuita di ricette e informazioni. Potrete aiutarci a sostenere le spese del blog.
Grazie!
Ingredienti (per due persone)
- 150 gr di Luppolo selvatico
- Una manciatina di Pinoli (circa 20 gr in parte tritati e in parte lasciati interi per decorare)
- Due cucchiaini di Olio EVO
- Un pizzico di sale marino integrale per la cottura della pasta
- Un cucchiaino di acidulato di Umeboshi
- 160 gr di Spaghetti integrali di grano antico (io ho usato la varietà Senatore Cappelli)
Procedimento
Laviamo il nostro mazzetto di Luppolo selvatico, lessiamolo velocemente per circa 3-4 minuti in acqua bollente non salata e scoliamolo.
Teniamo da parte un po’ di acqua di cottura. Mettiamo nel mixer il luppolo, due cucchiaini di olio EVO, circa metà dei pinoli, un cucchiaino di Acidulato di Umeboshi. Frulliamo il tutto fino ad ottenere la consistenza desiderata aggiungendo eventualmente acqua di cottura del luppolo.
Nel frattempo cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e uniamola al pesto saltandola in una padella ed aggiungendo eventualmente ancora un po’ di acqua di cottura del luppolo.
Infine decoriamo con i pinoli rimasti interi ed eventualmente con i fiori di stagione (primule, violette,….ecc…..).
Ricetta scritta da Daniele Arnulfo
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.
In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi
Seguici su telegram: https://t.me/cucinaconsapevole
 |
Proprietà virtù ricette - Conoscere la salute per conservarla
 |
