SPAGHETTI DI CAROTE AL SEDANO, POMODORI SECCHI E SEMI DI ZUCCA

Ingredienti per 2 persone

• 2 carote
• 1/4 di porro
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 costa di sedano senza foglie
• 8 pomodori secchi reidratati
• 30 gr di semi di zucca ammollati
• Olio evo qb
• Gomasio qb

Procedimento

Mettiamo in ammollo i semi di zucca per circa 20 minuti.

Laviamo e spaghettiamo le carote con l’apposito attrezzo.

Scaldiamo in padella con poca acqua il mezzo spicchio d’aglio e il porro e poi aggiungiamo il sedano a tocchetti. Lasciamo andare per circa 5 minuti a fiamma bassa. Se necessario aggiungiamo un po’ di acqua dei pomodori secchi reidratati.

Frulliamo il tutto insieme ai pomodori secchi e ai semi di zucca ammollati, aggiungendo un po’ di olio evo per mantecare e se necessario aggiungiamo ancora acqua dei pomodori.
Condiamo gli spaghetti di carote con la salsa ottenuta, decoriamo con qualche seme di zucca e una spruzzata di gomasio. 🙏🏻❤🌷

Ricetta scritta da Rossella Curti

---

Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

---

In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

---