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Cosa fare con delle bellissime foglie di cavolo nero fresche dell’orto?
Ingredienti
- Riso integrale
- acqua
- sale marino integrale
- mandorle tostate
- cavolo nero
- olio evo
- peperoncino
- frutta secca oleosa
Procedimento
Sbollentiamo per qualche minuto una parte del cavolo nero in acqua bollente e poi frulliamo con un bel pugno di mandorle tostate (con la pellicina!) e un buon cucchiaio di olio evo. Regolare di sale marino integrale.
Cuociamo il riso integrale ben sciacquato in rapporto 1:2.
Mantechiamo il riso con il pesto e intanto sminuzzare (a mano) altre foglie di cavolo fresche, da saltare in padella con olio, peperoncino e frutta secca oleosa (io ho utilizzato altre mandorle e pinoli). Una volta croccanti impiattiamo!
Buon appetito 🙂
Ricetta scritta da Sarah Pianigiani
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.
In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi
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