Mousse di fragole con granella di pistacchi e scaglie di cioccolato fondente

Ingredienti per una decina di porzioni

• Circa 300 gr di fragole
• 300 ml di succo di mela
• 200 ml di bevanda di avena senza zucchero
• 1 cucchiaio di crema di mandorle
• 1 cucchiaino e mezzo di agar agar in polvere
• la scorza grattugiata di mezzo limone
• un pizzico di sale marino integrale
• granella di pistacchi qb
• cioccolato fondente 100% in scaglie qb

Procedimento

Laviamo e spezziamo le fragole
Uniamo tutti gli ingredienti (tranne la polvere di agar agar, la granella di pistacchi e il cioccolato fondente) e frulliamo con il minipimer.
Aggiungiamo la polvere di agar agar e mettiamo a sobollire in un pentolino per circa 5 minuti.
Togliamo dal fuoco e distribuiamo il liquido in tante tazzine (piccole porzioni) e lasciamo raffreddare.
Quando l’agar agar avrà solidificato le porzioncine, il nostro kanten è pronto.

Se vogliamo preparare dei piccoli sorbetti, possiamo mettere le tazzine nel congelatore.
All’occorrenza tiriamo fuori le porzioni, le frulliamo e guarniamo con cioccolato e granella di pistacchi.

Consideriamo comunque che il freddo non piace molto ai nostri Reni e spegne il fuoco digestivo. Ricordiamoci maggiormente di masticare bene, riscaldando  in bocca il gelato prima di ingerirlo.

Ricetta scritta da Rossella Curti

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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