Ceci con cavolo verza

Ingredienti per 4 persone

• 160 gr di ceci già cotti
• 120 gr di verza
• 1 scalogno
• curry (se gradito)
• cumino (se gradito)
• salsa di soia
• olio evo

Ingredienti per la salsina 

• 20 gr di semi di zucca
• 20 gr di semi di girasole
• 40 gr di pomodorini secchi
• 25 gr di tahin
• 1/4 di limone
• sale marino integrale

Procedimento

Se non sono già cotti, cuociamo i ceci seguendo le indicazioni per la cottura dei legumi.

Puliamo lo scalogno, tagliamolo a fettine sottili e con un filo di olio cominciamo ad appassirlo.

Tagliamo la verza a quadrotti e facciamola insaporire dolcemente con lo scalogno. Sfumiamo con un po’ di salsa di soia.

Aggiungiamo i ceci già cotti, un po’ di curry e qualche semino di cumino (se gradito) e un filo di acqua calda, copriamo e lasciamo stufare a fiamma bassa per circa 20 minuti.

Nel frattempo prepariamo la salsina frullando i semi di zucca e di girasole con i pomodorini secchi, la tahin, il limone e un pizzico di sale. Aggiustiamo la consistenza con un po’ di acqua e frulliamo fino ad ottenere una salsina omogenea. Sistemiamo infine il gusto con sale e limone.

Presentare verza e ceci con la salsina di semi di zucca.

Possiamo anche utilizzare verza e ceci per accompagnare del riso o altro cereale.

Ricetta scritta da Lydia Corleto

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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