Burger di broccoli e ceci

Ingredienti

• 200 gr di ceci (già cotti)
• 150 gr di broccoli
• pangrattato
• sale marino integrale
• pepe

Procedimento

Questa è la tipica ricetta per riciclare avanzi, in particolare i ceci che hanno bisogno di una lunga cottura e quindi se ne preparano sempre in abbondanza.

Cuociamo il broccolo a vapore, gambo compreso. Tagliamolo a dadini.

Frulliamo o passiamo più volte nello schiacciapatate il broccolo e i ceci cotti.

Aggiustiamo il sapore del composto ottenuto con sale m.i. e pepe. Regoliamo la consistenza aggiungendo pangrattato.

Formiamo i burger con le mani o con un coppapasta e “impaniamoli” nel pangrattato.

Gli ingredienti sono già cotti, quindi è sufficiente far scaldare i nostri burger in forno per circa  15 minuti a 180°, oppure in padella per 5 minuti per lato.

Ricetta scritta da Silvia Cassinelli

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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