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Ingredienti
- 1-2 pesche
- succo di mela
- sale marino integrale
- mandorle tritate
- 2-3 albicocche secche
- bevanda di mandorla
- 2 cucchiai di farina di riso integrale
- 1 cucchiaino raso di agar agar
- 1 bustina di zafferano
Preparazione
Laviamo e tagliamo a tocchetti 1-2 pesche e mettiamole a cuocere in un pentolino con un pizzico di sale marino integrale e un poco di succo di mela fino a che non diventano morbide. In un frullatore, tritiamo una manciata di mandorle con 2-3 albicocche secche, quindi uniamo le pesche e mettiamo nuovamente al fuoco; aggiungiamo un paio di cucchiai di farina di riso, sempre mescolando, e tanta bevanda di mandorle fino ad ottenere un composto liquido. Portiamo a bollore, quindi aggiungiamo una bustina di zafferano e un cucchiaino raso di agar agar. Mescoliamo ancora per qualche minuto affinché tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Togliamo dalla fiamma e versiamo in bicchierini o stampini. Attendiamo che si raffreddi e si solidifichi. Nella foto ho cosparso con scaglie di cocco. Buon appetito!
Ricetta scritta da Francesca Lucarelli
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.
In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi
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