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Avete mai provato i biscottini con batata (ad esempio quella rossa) e mandorle? Sono magnifici!
Quindi, perché non aggiungerci anche un po’ di cacao e farci dei brownies… non vi pare? Ecco allora la ricetta.
Ingredienti
- 120 gr batata rossa già cotta (io l’ho cotta con la buccia)
- 100 gr mandorle tostate e tritate
- cannella
- pizzico di sale marino integrale
- 20-25 gr cacao amaro
- pistacchi o nocciole
- una punta di polvere lievitante con cremor tartaro
- farina di cocco per decorare
Procedimento
Tritiamo le mandorle e aggiungiamo la batata, continuando a tritare. Aggiungiamo un pizzico di sale, cannella e cacao, amalgamando bene. Per quanto riguarda il cacao, si può valutare in base al gusto. Aggiungiamo la povere lievitante. Se il composto diventa troppo secco, uniamo un filo di acqua.
Uniamo pistacchi o nocciole tritate (a vostro gusto). Interessante sarebbe anche aggiungere un po’ di scorza di arancia o limone.
Stendiamo l’impasto e livelliamolo (circa 7-10 mm, come si preferisce): ci si può aiutare con carta da forno posizionata sopra e sotto, stendendo con mattarello. La carta da forno superiore poi si rimuove, ma non si butta, mi raccomando (sarebbe uno spreco).
Quindi, cuociamo in forno per circa 15 minuti a circa 150°C (dipende dai forni).
Quando il composto si sarà raffreddato, spolveriamo con farina di cocco e tagliamolo a quadretti.
Si può conservare in frigorifero e si conserva per qualche giorno. Il giorno dopo è anche più buono.
Buona degustazione!
Ricetta scritta da Silvia Petruzzelli
Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.
In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi
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