Biscotti di cous cous, cocco e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 200 gr cous cous integrale
• 300 ml succo di mela
• 2 cucchiai farina di cocco
• 3 cucchiai di malto d’orzo
• 40 gr di cioccolato 100%
• un pizzico di sale marino integrale

Procedimento

Mettiamo il cous cous in un pentolino insieme a un cucchiaio di olio di semi di girasole. Versiamo il succo di mela portato a bollore con un pizzico di sale. Copriamo e lasciamo gonfiare qualche minuto.intanto sminuzziamo il cioccolato.

Poi versiamo il cous cous in una ciotola, aggiungiamo la farina di cocco, il malto e infine il cioccolato. Versiamo il composto in una teglia e lo appiattiamo con le mani dello spessore di mezzo centimetro. Creiamo dei tagli perpendicolari che ci permetteranno di ottenere tanti biscotti. Inforniamo a forno ventilato a 170 gradi per 10-15 minuti.

Ricetta scritta da Antonella Cuppari

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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