Bicchierini di crema di cioccolato con zucca

Ingredienti per circa 8 porzioni

• 400 gr di zucca delica
• 100 gr di cioccolato amaro 100%
• 1 cucchiaio di malto di orzo (sciroppo di riso per la versione senza glutine)
• 20 gr di cacao amaro
• 75 gr di tahin
• 150 gr di nocciole tostate in granella
• 80 gr di frutta secca mista (nocciole, mandorle, noci) in granella

Procedimento

Puliamo la zucca e tagliamola a pezzetti. Cuociamola in una casseruola con un filo di acqua fino a che non risulti completamente morbida.

Sciogliamo il cioccolato a bagno maria.

In un contenitore per frullatore a immersione mettiamo la polpa di zucca, il cioccolato fuso, il cacao amaro, il malto e la salsa di sesamo. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Se necessario aggiustiamo il sapore dolce con del malto.

Componiamo i bicchierini con uno strato di granella di nocciole, qualche cucchiaio di crema di cioccolato e completiamo con la granella di frutta secca mista.

Ricetta scritta da Lydia Corleto

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
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