Plumcake morbido

Ingredienti

• 200 gr di farina integrale di farro  (autoprodotta con mulino casalingo)
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 3 albicocche secche
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• mezza bustina di polvere lievitante con cremor tartaro
• 1 mela
• una manciata di nocciole
• una manciata di uvetta sultanina
• succo di mela q.b.
• un pizzico di sale marino integrale

Procedimento

Mettiamo in una ciotola la farina, il cacao, l’olio, la polvere lievitante, il sale marino integrale ed il succo di mela fino a creare un impasto denso ma cremoso.

Aggiungiamo la mela tagliata a pezzetti, le nocciole, le albicocche tagliate e l’uva precedentemente ammollata nel succo di mela.

Oliamo ed infariniamo uno stampo e versiamo l’impasto riempiendo il recipiente per 3/4 e cuociamo per 20 minuti nel forno a 180°C.

Alla fine della cottura non togliamo subito dallo stampo altrimenti si sgretola.

Ed ecco il plumcake pronto per essere mangiato!

Ricetta scritta da Emanuela Bove

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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