Sorgo con cavolfiore alla mediterranea

Ingredienti per 3-4 persone

• 1 Tazza di sorgo
• 2 Tazze di Acqua
• 1 Cavolfiore
• 4 Filetti di acciughe
• 1 Cucchiaio raso di capperi sotto sale
• 2 Pomodori Secchi
• Sale marino integrale q.b
• Prezzemolo q.b
• 1 Spicchio d’aglio
• 1 Cucchiaio di olio evo
• 1 Foglia di alloro

Procedimento

Sciacquiamo accuratamente il sorgo.

Mettiamo a bollire due tazze di acqua (va bene anche il brodo vegetale) in cui cuoceremo il sorgo per  35-40 Minuti.

Nel frattempo mondiamo il cavolfiore ricavando delle piccole cimette e mettiamolo da parte.

Sciacquiamo accuratamente i capperi sotto acqua corrente.

Prepariamo un trito unendo i filetti di acciuga, i capperi, i pomodori secchi e il prezzemolo.

In una casseruola facciamo dorare l’aglio con il cucchiaio d’olio , aggiungiamo il trito e facciamo imbiondire il tutto per qualche minuto.

Uniamo il cavolfiore al trito e facciamolo saltare per 5 minuti, saliamo e aggiungiamo due tazzine di acqua per farlo ammorbidire, copriamo tutto e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti (assaggiatelo per valutarne la vostra consistenza preferita)

Una volta pronto il sorgo uniamolo al cavolfiore, amalgamiamo il tutto a fiamma bassissima aggiungendo una foglia di alloro per dare il giusto aroma.

Buon Appetito!

 

 

Ricetta scritta da Valentina Basciu

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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