Tortino di amaranto al cioccolato

Ingredienti per due persone

• 100 grammi amaranto
• 30 grammi di uvetta
• 30 grammi di mandorle bianche tostate
• 80 grammi di castagne bollite
• un pizzico di vaniglia
• un pizzico di cannella
• 50 grammi di cioccolata 100%

Procedimento

Facciamo cuocere l’amaranto per assorbimento avendo cura che una volta cotto sia bello asciutto, in ogni caso facciamo riposare coperto a cottura ultimata per eliminare l’eventuale acqua residua.

Nel frattempo tritiamo le uvette, le mandorle e le castagne a pezzetti ma non polverizziamole. Uniamo il composto all’amaranto, con un pizzico di cannella e di vaniglia, mescoliamo bene e impiattiamo con un coppapasta, io ne ho utilizzato uno di diametro di 5 cm circa.

Pressiamo bene, si otterranno due formine rotonde.

Sciogliamo il cioccolato sul fuoco basso, copriamo i tortini e decoriamo con granella di mandorle, nocciole o pistacchi.

Facciamo raffreddare in modo che il cioccolato diventi croccante 😊

Ricetta scritta da Djanna Djanna

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
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- Le farine o le semole sono da grani antichi

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