Biscotti al doppio cioccolato

Ingredienti

• 160 gr farina semi integrale di grani antichi
• 50 gr di olio evo
• 20 gr di crema di nocciole 100%
• 4 datteri senza solfiti aggiunti
• 30 gr di malto
• 60 gr di bevanda vegetale, io mandorle
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 15 gr di cacao amaro
• 10 gr di farina di polpa di carruba
• 1 cucchiaino di bicarbonato alimentare purissimo
• 1 cucchiaino di polvere lievitante con cremor tartaro
• un pizzico di sale marino integrale
• 70 gr di cioccolato fondente 100%

Procedimento

In una ciotola uniamo i liquidi: la bevanda vegetale, il malto, l’olio e la crema di nocciole e mescoliamo.

In un’altra ciotola uniamo tutti gli altri ingredienti, a parte il cioccolato: farina, cacao, carrube, datteri tagliati a pezzettini molto piccoli, vaniglia, bicarbonato, polvere lievitante e sale.

Aggiungiamo i liquidi, otterremo un impasto morbido, se servisse aggiungere un altro po’ di latte. Aggiungiamo anche il cioccolato tagliato a pezzetti.

Facciamo delle palline schiacciandole un pochino e inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi cottura ventilata.

Ricetta scritta da Rosa Pietroluongo

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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