Palline dolci di miglio e cocco

Ingredienti

• 150 gr di miglio freddo, già cotto 30 minuti per assorbimento 1:3 con un pizzico di sale marino integrale
• 3 cucchiaini di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di crema di mandorle
• 4-5 cucchiai di farina di cocco (cocco rapè)
• 2 cucchiai di malto di riso
• succo di mela quanto basta per ammorbidire

Per la copertura

• granella di nocciole
• granella di pistacchi
• farina di cocco

Procedimento
Mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola, formiamo delle palline e ricopriamo a piacere con farina di cocco, granella di nocciole o, granella di pistacchi.
Mettiamo in frigo.

Ottimo per soddisfare la voglia di dolce e per riciclare il cereale se ne abbiamo cotto troppo.

Ricetta scritta da Francesca Pennacchioni

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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