Merluzzo, lenticchie e bietoline

Ingredienti per due persone

• 150 gr di filetto di Merluzzo
• 40 gr di lenticchie verdi
• 1 mazzetto di bietoline colorate
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• brodo vegetale (circa 200 ml)
• 2 cucchiai di olio EVO
• 1 cucchiaino di curry
• 1 presa di sale marino integrale
• 1 spicchio di aglio
• 1 piccola manciatina di germogli di radicchio

Procedimento

Prepariamo un trito con una carota, un gambo di sedano e una cipolla e lo mettiamo in un pentolino con 1 cucchiaio di olio evo, un cucchiaino di curry ed uno spicchio d’aglio schiacciato che poi toglieremo. Facciamo rosolare e aggiungiamo le lenticchie, il brodo vegetale e cuociamo per circa 30 minuti.

Facciamo cuocere a vapore il mazzetto di bietoline.

In una padella antiaderente mettiamo un cucchiaio di olio evo e cuociamo il filetto di merluzzo.

In un piatto fondo adagiamo le lenticchie, poi le bietoline ed infine il merluzzo con sopra una manciatina di germogli.

Ricetta scritta da Daniele Arnulfo

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Articolo riproducibile citando la fonte con link al testo originale pubblicato su Cucina-Consapevole.it.

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In questo blog:
- Tutti gli ingredienti sono da coltivazione biologica, non industrialmente raffinati.
- Gli oli sono ottenuti mediante spremitura a freddo
- Il sale è marino integrale
- Le bevande vegetali e le confetture di frutta sono senza zucchero
- Il pane è a lievitazione naturale
- Le farine o le semole sono da grani antichi

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